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84农业网 时间：2018-03-15 作者：佚名 来源：网络整理
近几年来，随着人民生活水平的不断提高，对膳食结构的要求也不断调整，因此，犬肉开始大量的摆上餐桌进入千家万户，市场的需求量迅速增加，前景广阔。
可供食用的肉犬数量在减少。广大农村是肉用犬的主要来源，过去的农村基本是家家户户养犬，主要是做为看家护院用。近年来，由于灭鼠投入了大量剧毒鼠药，使一部分犬与鼠同归于尽，减少了一部分可供食用的犬。由于城市餐桌上对犬肉的强烈需求，犬肉的价格与农村犬肉的价格拉开了。自然出现了一批由农村低价买流向城市高价卖的二道贩子和三道贩子，使农村可供繁殖的基础犬数量在逐年减少。过去那种屯屯户户养犬、犬成群的局面已不复存在。而今养犬户却寥寥无几。又由于人们在养犬的品种上发生了很大变化，广大农村引进了黑背、狼青等军警淘汰犬，与农村原有的犬杂交，产生二串子、三串子，这些犬肉质较差，口味欠佳，这对饲养可供食用的犬冲击很大，目前广大农村苯犬一统天下的局面已不复存在，取而代之的是二系狗、三系狗。加之许多城市限制养犬，使养犬范围缩小到农村，失去了城市养犬的地域，因此，可供食用的肉犬资源越来越有限。
相反，市场对犬肉的需求量不断增加，随着科学技术的进步，人们加深了吃犬肉有滋补、美容、健身的药理功能的认识，同时又由于人民生活水平的提高，对肉类消费结构产生了积极的影响，犬肉摆上了柜台，进入了千家万户，出现了吃狗肉热。全国到处可见狗肉一条街、火爆的狗肉火锅，狗肉汤、狗肉软包装，许多不同吃法展现出来，吸引着人们去品尝它。人们尝食了狗肉的甜头，产生了浓厚的兴趣。随着人们对狗肉的青睐，吃狗肉生温了，出现了吃狗肉热，甚至席卷全国。过去只是几个少数民族吃狗肉，现在扩大到全民吃狗肉，人数猛增，与此相比的犬肉需求量也大增。过去人们吃狗肉有着明显的季节性，就是秋冬吃得多，春夏吃得少。现在发展到一年四季都吃狗肉，我国北方地区和有的少数民族盛夏的伏天亦吃狗肉。实践证明，冬天吃狗肉可御寒，夏天吃狗肉可降暑，过去吃狗肉的地区性较窄，只限于农村和小城镇，现在扩展到大、中城市，且需求远远超过农村，出现了肉用犬消费由农村流向城市的发展趋势。几年以来，由于肉用犬供求矛盾突出，是肉类市场唯一的卖方市场，货源供不应求，价格不断上涨，从未出现过跌落现象。在正常情况下，狗肉价格均高于猪、牛、羊、鸡、兔的价格，经济效益可观。市场决定了价格，价格决定了饲养者的经济效益。目前，许多职工下岗，寻找再就业的门路，由于饲养肉用犬投资小、好饲养，见效快，许多经营者，甚至少数大型工商企业看好这一消费市场，开始进驻这一领域。在市场经济的大潮中，不少有识之士，通过市场调查，经济效益分析预测，走上了肉用犬养殖之路，取得了好的经济效益，推动了肉用犬业的发展。一句话，肉用犬养殖前景阔。
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