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84农业网 时间：2018-03-15 作者：佚名 来源：网络整理
蜂蛹又名蜂子、蜂胎，是蜜蜂幼虫在封盖房未羽化的变态虫体。蜂蛹（包括雄蜂蛹、工蜂蛹和少许蜂王幼虫）在发育中均以王浆、蜂蜜、花粉为食，具有很高的营养价值，被认为是人类宝贵的新型食品营养源。它具有高蛋白、低脂肪、低热量、多维生素、多微量元素的特点，是目前人们食用昆虫食品的佼佼者。
据分析测定，雄蜂蛹含蛋白质20.3%，脂肪7.5%，碳水化合物19.5%，微量元素0.5%，灰分9.2%，水分42%，其维生素A的含量大大超过牛肉和鸡蛋，仅次于鱼肝油，特别足维生素D的含量很高，比蛋黄和鱼肝油高出几十倍。蜂王幼虫还具有抑制肿瘤的作用。
蜂蛹的经济价值可观，每公斤高达150元，平均每箱蜂可产蜂蛹10公斤，收入1500元左右。蜂蛹的生产技术不复杂，在蜜源充足、蜂群繁殖的旺盛季节，组织10框足蜂以上的群，就可生产雄蜂蛹，只要限制蜂王在专门造的雄蜂巢脾上产雄蜂卵，20天准时提出就能得到整齐的商品雄蜂蛹。为防止贮存期变黑，先放入清水漂洗于净，加入食盐，水中煮沸8～10分钟，捞出滤干，真空包装，再放人冰柜中保存。
蜂蛹可做为高级菜肴，煎、炒、炸、蒸、包饺子都可以，味道特别鲜美。日前，用蜂蛹制成的保健食品在国外市场特别畅销。例如日本生产的"蜂仔罐头"，美国的虫蛹饼干，意大利、罗马尼亚的"蜂胚力克"、"蜂胎普乐灵"等。这些产品都是高级营养滋补品，具有消除疲劳、振奋精神、安神益智的作用，并可治疗肝炎、胃溃疡、心脏病、神经官能症等。
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