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84农业网 时间：2018-03-14 作者：佚名 来源：网络整理
①生产工艺流程：原料选择→洗净、去皮、切片→拌料→烘干→油炸→分级包装。
②工艺要点：原料选择：用于制作香蕉片的香蕉要充分成熟、无病虫、腐烂。洗净、去皮、切片：将香蕉入清水中冲洗干净，去皮，切成0．5～1厘米厚的薄片。拌料：按香蕉10份、奶粉1份、水5份的比例。先将奶粉与水冲和，倒入香蕉片中，充分搅拌，使所有的香蕉片都能粘上奶粉。烘干：将香蕉片放入烘烤器中升温80～100℃，使其脱水，香蕉片含水量为16％～18％时，即可从容器中取出。油炸：经过烘烤的香蕉片，再放入130～150℃素油中炸至茶色，出锅即为松酥脆香的"香蕉脆片"。分级包装：按色泽、大小进行分级包装。
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