地区：安徽|北京|重庆|福建|甘肃|广东|广西|贵州|海南|河北|河南|湖北|湖南|吉林|黑龙江
地区：江苏|江西|辽宁|宁夏|青海|山东|山西|陕西|上海|四川|天津|西藏|新疆|云南|内蒙古
84农业网 时间：2018-03-14 作者：佚名 来源：网络整理
茎用芥菜又叫榨菜、青菜头。原产我国西南，以膨大的茎供食用，其加工产品是榨菜，质地脆嫩、风味鲜美，香气扑鼻，营养丰富，具有一种特殊风味，每500克含蛋白质22克、脂肪6克、碳水化合物28克、粗纤维15.5克、钙11.20毫克。主产区为四川和浙江。
生物学特性：
(1)生长习性 茎用芥菜是芥菜的一个变种，叶片大，一般每5片叶子形成一个叶环，通常可发生6－8个叶环。一般品种自第一叶环后茎开始膨大，但以第2叶环为膨大的主要节位，膨大茎的叶柄下发生l－5个瘤状突起，通常是3个，瘤状突起之间有间沟，突起呈螺旋状排列，膨大茎的叶腑间常发生腋芽，茎用芥菜不耐寒、也不耐热。叶片生长造温为15℃左右，茎膨大的最适旬平均气温为8－13℃，但不同品种对温度的裹求有所不同，性喜湿润，干旱易发生病毒病。
品种分类：
按用途分为三种：
(1)加工用品种 适于加工成榨菜的品种有四川的草腰子、三层楼、鹅公包、王转子，浙江海宁的碎叶、米碎叶种
(2)鲜食用品种 适于鲜食用的品种有羊角荣、笋子菜、榨菜、大狮头、二狮头。
(3)儿莱 属芽用芥菜类型，短缩茎膨大，茎上的腋芽也发育膨大，腋芽数达25个左右，短缩茎重500克左右，腋芽单个重20克，抗病毒病较弱。
84农业网免责声明：本站部分文章系转载自网络，如有侵犯，请联系我们删除。另：本文仅代表作者个人观点，与本站无任何关系，请网友自行判断信息的真实性。84农业网本着服务三农的原则，不以盈利为目的，84农业网所有文章都不代表真理，仅作为参考。
